Ist Honig gesund?

1,1 Kilogramm Honig verzehren wir in Deutschland pro Kopf und Jahr – damit gehören wir zu den Spitzenreitern weltweit. Schon lange gilt das „flüssige Gold“ als traditionelles Hausmittel bei Erkältungen und kleinen Wunden. Andere nutzen es als Süßungsmittel oder genießen ihn als süßen Aufstrich. Doch ist Honig wirklich gesund oder eine Zuckerfalle? Erfahren Sie, wie gesund Honig ist, welche Sorten besonders gut sind und worauf Sie bei Menge und Qualität achten sollten. Testen Sie mit der Familie Ihr Wissen in unserem Bienen-Quiz.

Welche Inhaltsstoffe hat Honig?

Honig besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker, vor allem aus den Einfachzuckerarten Fruktose und Glukose, gefolgt von geringen Mengen an Zweifach- und Vielfachzuckern. Der Wasseranteil von Honig liegt bei etwa 17 Prozent.

Daneben finden sich geringe Mengen – ca. 3 Prozent – an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium sowie Spurenelementen, Enzymen und Antioxidantien. Auch Vitamine – vor allem aus der B-Gruppe und Vitamin C – zählen dazu, aber nur in sehr kleinen Mengen. Diese Inhaltsstoffe können das Immunsystem stärken, Entzündungen lindern und sogar die Verdauung unterstützen. In der Naturheilkunde gilt Honig deshalb als sanftes Mittel gegen Halsschmerzen, Husten oder kleine Wunden.

Allerdings ist die Nährstoffkonzentration insgesamt zu niedrig, um wesentlich zur Versorgung beizutragen. Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Herkunft, Blütenart und Verarbeitung.

Ist Honig gesünder als Zucker?

Ähnlich wie Zucker enthält Honig etwa 300 Kalorien pro 100 Gramm. Trotzdem ist Honig die bessere Alternative, weil er natürlicher ist und zusätzliche Nährstoffe liefert. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät zu maximal 50 Gramm Zucker täglich – das entspricht etwa zwei bis drei Esslöffeln Honig. Diese Menge ist unbedenklich und kann sogar zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Welche Honigsorten gibt es?

Nicht jeder Honig ist gleich. Die Sorte hängt davon ab, von welchen Pflanzen die Bienen den Nektar sammeln. Entdecken Sie die unterschiedlichen Arten und ihre Vorteile in der Ernährung:

Wie erkenne ich gute Qualität?

Nicht jeder Honig, der im Supermarkt steht, ist gleich wertvoll. Die Qualität von Honig lässt sich an mehreren Merkmalen erkennen:

1. Herkunft und Transparenz: Achten Sie auf die Angabe des Imkers oder Herkunftslands. Regionaler Honig unterliegt strengeren Qualitätskontrollen und ist oft naturbelassen.
2. Rohhonig vs. industriell verarbeiteter Honig: Rohhonig wird kaum erhitzt und enthält daher mehr Enzyme, Vitamine und Aromastoffe. Wird Honig über 40 °C erhitzt, verliert er viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe – der Nutzen für Körper und Geist nimmt ab.
3. Konsistenz und Duft: Hochwertiger Honig duftet natürlich und nicht künstlich. Er darf kristallisieren – das ist ein Zeichen von Natürlichkeit, kein Mangel. Flüssiger Honig über viele Monate kann auf Wärmebehandlung oder Zuckerlösungen hinweisen.
4. Siegel und Zertifikate: Das D.I.B.-Gütezeichen (Deutscher Imkerbund) oder Bio-Siegel stehen für Reinheit und kontrollierte Qualität.
5. Zusätzliche Merkmale: Achten Sie beim Kauf auf den Zusatz „kaltgeschleudert“ oder „nicht erhitzt“. Diese Sorten enthalten mehr Honig-Vitamine, Antioxidantien und Enzyme.

Wie entsteht Honig eigentlich?

Wenn eine Honigbiene eine Blüte besucht, saugt sie den süßen Nektar mit ihrem Rüssel auf und bringt ihn ihr Zuhause, den Bienenstock. Dort wird der flüssige Nektar von Biene zu Biene weitergereicht – ein bisschen wie ein spannendes Staffelspiel. Durch die warme Luft im Stock und das ständige Umhertragen verdunstet das Wasser aus dem Nektar nach und nach – es wird also weniger – bis schließlich der dicke, goldene Honig entsteht.

Im Bienenstock herrscht Teamwork. Die Bienenkönigin ist die Chefin im Stock. Ihre wichtigste Aufgabe ist es, Eier zu legen, damit immer neue Bienen nachkommen. Die Arbeitsbienen kümmern sich um sie, sammeln den Nektar und Pollen und halten den Stock sauber und warm. Nur wenn alle zusammenarbeiten, kann das Bienenvolk überleben und wir Menschen uns über leckeren Honig freuen.

Warum geht es den Bienen nicht gut?

Bienen finden heute oft zu wenig Nahrung und Lebensraum. Viele gemähte Wiesen und Monokulturen (z. B. große Maisfelder) bieten kaum Blüten. Auch Pflanzenschutzmittel können Bienen schaden.

Je weniger Blüten sie finden, desto schwieriger ist es für sie, genug Nektar und Pollen zu sammeln. Das betrifft nicht nur Honigbienen, sondern auch viele wilde Bienenarten, die ebenfalls die Bestäubung der Blumen und Pflanzen übernehmen und somit zu einem gesunden Ökosystem beitragen.

Wie können wir Bienen helfen?

Jede und jeder kann etwas tun. Wir zeigen Ihnen vier Tipps, mit denen Sie einen Beitrag für die Bienen und somit für die Natur und Gesundheit leisten können:

Blumen pflanzen

Schon eine kleine Blume auf dem Balkon, im Garten oder am Fensterbrett kann für Bienen ein echter Festschmaus sein. Besonders beliebt sind Lavendel, Klee, Ringel-, Sonnen- und Kornblumen aber auch Kräuter wie Thymian und Oregano.

Kein Gift sprühen

Verzichten Sie auf chemische Spritzmittel, wenn Sie Pflanzen pflegen. Nützliche Helfer gegen unerwünschte Schädlinge und Pilze können z. B. Seifenwasser, Pflanzenöle, Backpulver oder ein Sud aus Brennnesseln sein.

Insektenhotel bauen

Ein tolles Familienprojekt ist der Bau eines Insektenhotels. Mit Holz, Bambusröhrchen und etwas Fantasie schafft ihr Bienen ein neues Zuhause.

Regionalen Honig kaufen

Wenn ihr Honig von Imkern aus Brandenburg oder Berlin kauft, unterstützt ihr nachhaltige Bienenhaltung in eurer Region. Viele Imkereien bieten sogar Führungen an – ein spannender Ausflug für die ganze Familie.